肉品保存期限

肉品保存期限參考表
我們都知道，冰箱是用來保存食物的，但幾乎每個人都會發現雖然食物放入冰箱，但品質仍會發生變化，甚至還會發黴腐壞。每種肉品有一定的保存期限， 下面就告訴您正確的肉品保存方法，並將保存期限框列之， 您可影印放大貼在自家的冰箱上。

鮮肉
如果是 1 大塊肉要長時間食用，應該切成小塊， 用兩層塑膠袋或鋁箔紙依每次用量包好，放入冷凍庫， 以後每次解凍 1 包。這樣可保存半年。 如果買的是絞肉、肉片則只能保持 1∼3 個月。
　
冷藏肉
超市賣的盒裝冷藏肉上，都會標明切製日期， 一般保鮮膜包裝的冷藏肉，保存在 2℃∼5℃， 只能延緩細菌生長和繁殖，保存期限只有 2∼3 天而已， 視需要量，1 次不要買太多，並應儘快使用。請注意：接近保存期限的肉再拿去冷凍是不對的！
　
冷凍肉
冷藏肉與冷凍肉應分開處理。 買回冷凍肉應即放入冰箱冷凍庫。 若解凍後用不完再放回冷凍庫，容易造成污染、 肉質劣變 （如水分流失⋯⋯），保存期間也隨之縮短。
　
加工肉品
香腸、臘肉、貢丸、燻肉、肉乾等肉製品， 買回家後應依產品保存標示放入冰箱的冷藏庫或冷凍庫， 等要吃的時候再開封， 如果 1 次吃不完，應用塑膠袋包好，再放回冰箱， 以免脫水或發黴，而且最好在 1 星期內吃完。 若放入冷凍庫，也要在 2 個月內處理，以免肉質劣變。
　
罐頭肉
可分為常溫保存及低溫保存 2 大